1. 白酒为何变黄？
白酒是以高粱、小麦等粮食为原料，通过发酵、蒸馏等工艺制成的。白酒中含有多种与色素有关的物质，比如铜、铁、锌、镁等金属离子，还有色氨酸、肽等化合物。当白酒遭受阳光、氧气、温度等多种外部因素的影响，这些物质在一定条件下会相互反应，发生氧化、还原、酸化等反应，形成了黄色的物质，从而导致了白酒的变黄。
2. 存放时间是什么因素？
白酒变黄的一个重要因素是存放时间。一般来说，白酒越长时间放置，变黄的风险就越大。据专家调查，新开的白酒是不会变黄的，但是当白酒放置时间久了，就会因为吸收了外界物质，而出现变黄的现象。白酒的颜色变化是根据不同的原因而进行的，但是在所有的原因中，存放时间是影响白酒变黄的关键因素。
3. 如何防止变黄？
为了避免白酒变黄，我们可以从以下几个方面入手：
避免阳光直射：白酒应该放置在阴凉干燥的地方，尽量避免阳光直射，否则会加速白酒中色素的氧化与还原反应。
保持通风良好：白酒的存放环境要保持通风良好，避免空气流通不畅导致的霉菌滋生等。存放的环境温度应该在10-20度之间。
避免污染：开瓶后的白酒应该尽快饮用完或者倒掉，避免因为长时间保留而导致细菌、删除变化或其他污染物因素的入侵。
4. 如何判断变黄是否影响品质？
目前，关于白酒的变黄与品质是否有关仍存在争议。有些人认为，白酒变黄并不会对其品质产生太大的影响，但是也有人认为，白酒变黄后会对口味、酒香等方面产生影响。
因此，如果白酒变黄后没有出现异味、有明显杂质等现象，就可以判断品质并没有太大影响。但是如果变黄后，出现了上述情况，就需要谨慎考虑是否适宜饮用。
